A gastronomia amazônica será um dos destaques da Feira de Negócios do Vale do Jari, que acontece na Praça do Terminal Rodoviário, em Laranjal do Jari, no período de 4 a 6 de setembro, das 17h às 23h. Durante os três dias de programação, a Cozinha Show promoverá oficinas gratuitas com chefs renomados, que irão apresentar pratos inéditos inspirados nos ingredientes e saberes da região. As inscrições podem ser realizadas pelo endereço eletrônico - ap.loja.sebrae.com.br.
Para a superintendente do Sebrae no Amapá, Alcilene Cavalcante, a Cozinha Show representa uma oportunidade de fortalecer a gastronomia como atividade econômica e elemento de valorização da identidade regional.
Gastronomia
“A Cozinha Show é uma estratégia que conecta conhecimento, cultura e empreendedorismo e mostra, na prática, o potencial que a gastronomia tem para promover o desenvolvimento territorial. Ao trazer chefs reconhecidos para dialogar com os ingredientes e os saberes da Amazônia, criamos um espaço de aprendizado, inspiração e geração de oportunidades para os empreendedores do Vale do Jari”, destaca a superintendente, Alcilene Cavalcante.
Destaque
A programação da Cozinha Show foi pensada para valorizar a identidade gastronômica amazônica e, ao mesmo tempo, demonstrar como ingredientes regionais podem ser transformados em produtos e experiências com potencial de mercado.
Oficinas
Na próxima sexta-feira, 4 de setembro, a programação será conduzida pela chef Socorro Azevedo, chef executiva do Divina Arte Restaurante & Lanchonete e do Grupo Divina Arte. Formada em Gastronomia e com 30 anos de atuação no mercado amapaense, a profissional construiu uma trajetória que uniu técnicas gastronômicas aos sabores tradicionais da Amazônia.
A partir das 19h, ela apresentará o Pirarucu da Cachoeira, um filé de pirarucu grelhado com ervas e castanha-do-Brasil. Na sequência, das 20h30 às 21h30, será a vez do Arroz Vale do Jari, preparado com arroz de pirarucu fresco, jambu e chicória.
No sábado, 5 de setembro, o público poderá acompanhar as criações da chef Flora, profissional que reúne raízes indígenas e saberes ribeirinhos do Amapá a técnicas aprendidas na Escola Laurent Suaudeau. Fundadora do Flora Restaurante, Flora Bistrô e Vila Gourmet, a chef é reconhecida pela valorização dos ingredientes amazônicos e pela atuação na promoção da gastronomia do estado. A programação começa às 19h com a Costela de Tambaqui Crocante na Farinha D’água. Às 20h30, a chef apresenta a Moranga Recheada com Acari e Camarão.
A Cozinha Show encerra a programação, no domingo, 6 de setembro, com o chef Manoel Maciel, que apresenta duas receitas que combinam tradição e inovação. Natural de Igarapé-Miri (PA) e radicado em Macapá, o chef é especialista em frutos do mar e culinária amazônica, e possui sete prêmios regionais e nacionais. Às 19h, o público poderá acompanhar o preparo do Acari Assado ao Leite de Castanha e Farofa de Chicória. Às 20h30, a programação será encerrada com a Moqueca de Pirarucu com Arroz de Jambu.
Desenvolvimento
Segundo a superintendente, a iniciativa também contribui para ampliar a percepção sobre o potencial comercial dos produtos amazônicos. “Queremos estimular os pequenos negócios a enxergarem os ingredientes da nossa região não apenas como matéria-prima, mas como elementos capazes de gerar produtos diferenciados, agregar valor e conquistar novos mercados. Valorizar a identidade gastronômica do Vale do Jari é também fortalecer quem produz, quem transforma e quem empreende no território”, finalizou a superintendente, Alcilene Cavalcante.
A expectativa é que a programação contribua para aproximar produtores, empreendedores e consumidores, além de estimular novos negócios ligados à alimentação, ao turismo e à economia criativa.
Feira
A Feira de Negócios do Vale do Jari, será realizada pelo Sebrae e pelo Governo do Amapá, com patrocínio da Agência Amapá e com apoio das prefeituras de Laranjal do Jari e Vitória do Jari. O objetivo é aquecer a economia local, ampliar oportunidades de negócios e fortalecer o empreendedorismo no Vale do Jari. O evento ocupará uma área construída de aproximadamente 2.500 metros quadrados, reunirá 40 expositores e tem público estimado em 5 mil visitantes.
Coordenam a Feira de Negócios do Vale do Jari, a gerente de Políticas Públicas e Desenvolvimento Territorial do Sebrae (UPPDT), Elisangela Ramos e equipe, com a poio das áreas administrativa e técnica.
